研究
FI-RS
FoodIntelAI 食品决策库 · 研究内容归档
2026
W30
重新认识中国早餐
7 篇
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07.20
🥟 第1篇
中国早餐没有"霸主"——一个万亿市场，为什么没有全国早餐品牌？
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07.21
🥟 第2篇
包子为什么没有诞生"早餐界蜜雪冰城"？
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07.22
🥟 第3篇
早餐的价格带，锁死了你的商业模式
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07.23
🥟 第4篇
为什么越忙的早餐店，越难做大？
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07.24
🥟 第5篇
为什么日本能连锁，美国能标准化，中国早餐却始终地方化？
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07.25
🥟 第6篇
早餐不是不赚钱，而是不符合资本的游戏规则
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07.26
🧭 方法总结
研究了7天早餐，我们提炼出判断任何食品品类的6个维度
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W29
重新认识中国卤味
7 篇
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07.13
🦆 第1篇
卤味到底是什么产业？——七刀切出中国卤味的真实面貌
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07.14
🦆 第2篇
为什么肯德基能复制全球，而卤味只能复制门店？——全国化模型
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07.15
🦆 第3篇
中国到底有几个卤味世界？——四维产业定位模型
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07.16
🦆 第4篇
钱流向了哪里？——资本正在重新分配产业红利
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07.17
🦆 第5篇
卤味为什么越来越难做？——三红利消失与效率竞争
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07.18
🦆 第6篇
万店之后，增长逻辑为什么失效？——四家企业半年关店6700+
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07.19
🦆 第7篇
为什么每一个食品产业参与者都需要产业认知能力？
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W28
炸鸡门派分类
7 篇
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07.06
🍗 第1篇
炸鸡：全世界最受欢迎的鸡肉吃法，到底分几个门派？
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07.07
🍗 第2篇
中国炸鸡已经不止是炸鸡了：六大门派、八种口味、一场新战争
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07.08
🍗 第3篇
开一家炸鸡店：九步法
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07.09
🍗 第4篇
炸鸡店产品架构，99%的人第一步就搭错了
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07.10
🍗 第5篇
炸鸡加盟最大的矛盾——Vora利益函数理论
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07.11
🍗 第6篇
中国炸鸡的下一场战争：未来五种可能的生存路径
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07.12
🍗 第7篇
FoodIntelAI 中国炸鸡六维模型 · 总纲
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W27
陕西面食品类拆解
7 篇
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06.29
🍜 第1篇
想做陕西面食，先看清楚哪条路是坑
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06.30
🍜 第2篇
肉夹馍：一个决定两种命运——白吉馍 vs 潼关馍
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07.01
🍜 第3篇
凉皮、擀面皮、米皮：同一个碗里的三条河流
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07.02
🍜 第4篇
西安泡馍：四门生意，一条出路
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07.03
🍜 第5篇
陕西的面——从Biangbiang面到岐山臊子面
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07.04
🍜 第6篇
面粉定生死，辣子定上限，醋定风格——三张底牌
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07.05
🍜 第7篇
手工比机器好吃？这个问题本身就是错的
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