📄 麻油鸡_产品卡 · 完整交付包

项目

单只成本

备注

原料鸡

≈10-18元

淘汰老母鸡批发价

腌制料

≈0.2-0.4元

盐+香料粉

油卤底油

≈0.8-1.5元/只

40-50%油体，复用4-5次

香料包

≈0.2-0.3元/只

复卤3次换新

芝麻油（后加）

≈0.3-0.5元/只

关键成本项，不可省

燃气/能源

≈0.5-1.0元

卤1h+回卤烧开关火

包装+损耗

≈0.3-0.8元

合计

≈12.3-22.5元

原料鸡占60-80%

出成率：
约60-68%（老母鸡水分少，油卤体系下油体渗入增重，但风干质感需要一定失水）

批量优势：
单锅30-50只，单位人工和能源成本摊薄。油卤复用降低单只成本。

定价线

零售价

毛利率

适用

低线·个体门店

35-42元/只

约40-50%

社区门店/摆摊

中线·品牌门店

45-55元/只

约48-58%

熟食品牌店

高线·礼盒精品

58-78元/只

约55-68%

真空礼盒/送礼

毛利参考：
以整只¥42 × 成本¥18计 → 毛利率约57%。

建议：
洛阳本地¥48-52元/只，线上走量¥42-48元。

注意：
鸡的大小不同（8只装vs10只装）导致单只原料成本差约10元，定价按实际规格调整。

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