🍢 脆皮五花肉 · 完整交付包

编号：脆皮五花肉 | 版本：V4 | ¥39

💰 成本利润分析

|  | 建议售价 |  | 12-18元/杯(500ml) |

📖 产品说

脆皮五花肉，外酥里嫩的关键在两步：腌透、裹粉。

    广合腐乳+排骨酱做底，白糖提鲜、广东米酒去腥。腌5个小时，味道渗进肉纤维里。腌好后加糯米粉、澄面、脆炸粉、生粉混合裹匀——澄面让皮脆、糯米粉锁汁、生粉挂得住。

    最后淋少许色拉油封膜，冷藏保存。炸的时候油温到位，皮脆肉嫩，一刀下去咔嚓响。20斤五花肉一批，成品率约85%，适合摆摊或小店。

💰 成本核算

建议售价

12-18元/杯(500ml)

    

单杯成本

3-6元

    

单杯利润

9-12元

    

日均销量

40-80杯

    

日利润

360-960元

    

设备投入

约800元

  

  
回本周期

  

    

保守

3天

    

正常

2天

    

理想

1天

📋 标准配方

精确到克的商用配比。见完整方案文档。

🔧 启动清单

雪克杯 ¥30

    
制冰机 ¥400

    
保温桶 ¥80

    
电子秤 ¥60

    
封口机 ¥150

  

  

    

总投入：
约800元

    

占地：
1.5m摊位

    

人员：
1人可做

    

上手：
2-3天

📍 适合场景

夜市

小吃街

学校周边

    
商业街

公园

步行街

🔧 设备清单

• 雪克杯 ¥30
• 制冰机 ¥400
• 保温桶 ¥80
• 电子秤 ¥60
• 封口机 ¥150