秘制钵钵鸡 · 交付包

💰 成本利润分析

|  | 建议售价 |  | 12-18元/杯(500ml) |

📖 产品说

钵钵鸡不是鸡——是"冷串串"，鸡汤红油泡出来的。

    核心在红油：贵州朝天椒+川西二荆条+渝黔小米椒，三种辣椒各取所长——朝天椒给辣、二荆条增香、小米椒提色。菜油5kg炸香葱姜花椒，五成热下辣椒面+紫草+草果八角豆蔻，慢浸慢熬，出来的红油色泽红亮、椒香扑鼻。

    汤底用老土鸡汤打底，加鸡汁鸡精味精调鲜，红油一淋、芝麻一撒，泡半小时就能吃。荤素搭配，素串0.5-1.5元、肉串1.5-3元，低单价高选择，客人一拿就是十几二十串。

    夏天夜市冷吃，冬天可以加热汤变热串串，四季可卖。

💰 成本核算

建议售价

12-18元/杯(500ml)

    

单杯成本

3-6元

    

单杯利润

9-12元

    

日均销量

40-80杯

    

日利润

360-960元

    

设备投入

约800元

  

  
回本周期

  

    

保守

3天

    

正常

2天

    

理想

1天

📋 标准配方

精确到克的商用配比。见完整方案文档。

🔧 启动清单

雪克杯 ¥30

    
制冰机 ¥400

    
保温桶 ¥80

    
电子秤 ¥60

    
封口机 ¥150

  

  

    

总投入：
约800元

    

占地：
1.5m摊位

    

人员：
1人可做

    

上手：
2-3天

📍 适合场景

夜市

小吃街

学校周边

    
商业街

公园

步行街

🔧 设备清单

• 雪克杯 ¥30
• 制冰机 ¥400
• 保温桶 ¥80
• 电子秤 ¥60
• 封口机 ¥150

🥗 秘制钵钵鸡 · 完整交付包

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💰 成本核算

📋 标准配方

🔧 启动清单

📍 适合场景

🔧 设备清单