编号：ZC_04 | 版本：V4 | ¥39
| | 建议售价 | | 12-18元/杯(500ml) |
三月份在西安一个早市，看见个大叔的饼摊前排了十几个人。他卖的是千层饼，论斤称，十块钱一斤。旁边有酱香饼、葱花饼好几家，就他家排队最长。
我买了十块钱的，回去一吃就明白了——层次分明，一层一层撕着吃，外皮酥脆里面软和，五香粉的味道刚刚好。一斤大概出八九块，一个人买五块钱就吃饱了，实惠得很。
大叔说他做千层饼做了六年，面要揉到位，油酥要调好，擀的时候力道要匀。一斤成本四块，卖十块，毛利六成。一早上做三十斤面，卖三百来块钱，去掉成本净赚一百八。一个月干二十天，光这饼就挣三千六。
建议售价
12-18元/杯(500ml)
单杯成本
3-6元
单杯利润
9-12元
日均销量
40-80杯
日利润
360-960元
设备投入
约800元
回本周期
保守
3天
正常
2天
理想
1天