🥩 KR_001 · 完整交付包

编号：KR_001 | 版本：V4 | ¥39

💰 成本利润分析

|  | 建议售价 |  | 12-18元/杯(500ml) |

📖 产品说

「日式烧鸟店里的第一串——京葱鸡肉。之前总觉得很简单，鸡肉串起来烤就是了。后来在日本路边摊看师傅操作才知道门道。」

    鸡腿肉去骨带皮，每块2.5cm见方。竹签提前泡水半小时防烧焦。京葱选葱白段，和鸡肉交替穿，烤到葱白微微焦黄，肉汁渗进葱段里。

    关键：带皮鸡腿肉不能去皮——皮下脂肪在炭火上融化后渗进肉里，是烧鸟香气的来源。

💰 成本核算

建议售价

12-18元/杯(500ml)

    

单杯成本

3-6元

    

单杯利润

9-12元

    

日均销量

40-80杯

    

日利润

360-960元

    

设备投入

约800元

  

  
回本周期

  

    

保守

3天

    

正常

2天

    

理想

1天

📋 标准配方

精确到克的商用配比。见完整方案文档。

🔧 启动清单

雪克杯 ¥30

    
制冰机 ¥400

    
保温桶 ¥80

    
电子秤 ¥60

    
封口机 ¥150

  

  

    

总投入：
约800元

    

占地：
1.5m摊位

    

人员：
1人可做

    

上手：
2-3天

📍 适合场景

夜市

小吃街

学校周边

    
商业街

公园

步行街

🔧 设备清单

• 雪克杯 ¥30
• 制冰机 ¥400
• 保温桶 ¥80
• 电子秤 ¥60
• 封口机 ¥150