编号：JL_081 | 版本：V4 | ¥29
| | 建议售价 | | 15-25元/瓶(250g) |
美式香草沙拉酱其实是从美国连锁餐厅的招牌沙拉酱脱胎出来的。那些大厨做沙拉酱都离不开蛋黄酱打底+酸奶调酸+香草精增香，简单三样就能调出那种熟悉的美式风味。
去年在成都见得比较多，好多轻食沙拉店用的都是这种酱。但他们的酱大多是从供货商买的成品，成本高、保质期长、添加剂多。我自己试了几次发现——蛋黄酱+酸奶+香草精，搅匀了就是，成本4块，比买成品便宜一半多。
美式香草沙拉酱的灵魂是「三料快手」——蛋黄酱提供醇厚，酸奶提供清爽的酸，香草精提供标志性的香气。成本4块卖10块，沙拉店/炸鸡摊/家庭都能用，场景超广。
建议售价
15-25元/瓶(250g)
原料成本
3-6元/瓶
单瓶利润
12-19元
单批产量
约10-15瓶
单批毛利
120-285元
设备投入
约300元
回本周期
保守
3天
日卖5瓶
正常
2天
日卖8瓶
理想
1天
日卖12瓶
低门槛
高复购
伴手
适合搭配炸鸡
推荐 ★★★★★
新手可做
回本快
利润稳
发现这款产品
美式香草沙拉酱其实是从美国连锁餐厅的招牌沙拉酱脱胎出来的。那些大厨做沙拉酱都离不开蛋黄酱打底+酸奶调酸+香草精增香，简单三样就能调出那种熟悉的美式风味。
去年在成都见得比较多，好多轻食沙拉店用的都是这种酱。但他们的酱大多是从供货商买的成品，成本高、保质期长、添加剂多。我自己试了几次发现——蛋黄酱+酸奶+香草精，搅匀了就是，成本4块，比买成品便宜一半多。
美式香草沙拉酱的灵魂是「三料快手」——蛋黄酱提供醇厚，酸奶提供清爽的酸，香草精提供标志性的香气。成本4块卖10块，沙拉店/炸鸡摊/家庭都能用，场景超广。
项目指数
轻资产★★★★★
✅ 配方来源：韩式连锁店标准工艺
✅ 配方：美式香草沙拉酱
✅ 基底：黄芥末酱300g（旗牌） 糖稀1000g（清净园） 酸奶400g 蛋黄酱100g（不倒翁）
✅ 调味：白砂糖250g（CJ） 苹果醋150g（不倒翁） 生抽75g（清净园） 黄芥末粉10g（不倒翁）
✅ 制作：所有材料放入干净无油盆中，手动打蛋器搅拌均匀
✅ 发酵：冷藏发酵6小时后使用
✅ 保存：2-4°C冷藏约15天
✅ 用途：炸鸡蘸酱、汉堡酱
• 酱料熬制后冷藏发酵6小时以上，风味才够融合
• 瓶装前高温消毒，延长保质期
• 冷藏保存15天，冷冻保存3个月
• 标签标注生产日期，避免过期销售
不锈钢锅 ¥80
电子秤 ¥60
密封瓶 ¥20
温度计 ¥20
标签纸 ¥30
总投入：
约300元
占地：
家用厨房
人员：
1人可做
上手：
1-2天
夜市
摆摊
外卖
线上
给餐厅供货
搭配炸鸡卖
炸鸡
12-18元/份
年糕
8元/份
炸串
5-10元/份
拌饭
12-15元/份
酱料搭配炸鸡/年糕/炸串卖出，客单价从8元拉到20+
「081 美式香草沙拉酱，商用标准配方」
「精确到克，按比例放大，小摊到大店都能用」
「成本透明，比买成品省一半」
「冷藏保存15天，一次做一桶卖一周」
• 不锈钢锅 ¥80 • 电子秤 ¥60 • 密封瓶 ¥20 • 温度计 ¥20 • 标签纸 ¥30