编号：JL_079 | 版本：V4 | ¥29
| | 建议售价 | | 15-25元/瓶(250g) |
芝士牛乳酱这个灵感是从韩式芝士炸鸡来的。去年在上海韩国街附近有个小店，炸鸡上是满满的芝士酱，金黄浓稠，拉丝感极强。试了一口就知道——芝士片+牛奶+蛋黄酱，这个组合太妙了。
芝士片提供咸香和拉丝感，牛奶用来稀释到合适浓度不会太齁，蛋黄酱增加醇厚度和乳化稳定性。小火一熬，搅到芝士完全融化，那个质地就是「浓而不厚、滑而不稀」的完美炸鸡酱状态。
芝士牛乳酱的灵魂是「三料合一」——芝士片决定咸香浓郁，牛奶控制稀稠度，蛋黄酱提供乳化稳定。成本5块卖12块，比其他芝士酱高一个档次，但配炸鸡的体验直接拉到顶。
建议售价
15-25元/瓶(250g)
原料成本
3-6元/瓶
单瓶利润
12-19元
单批产量
约10-15瓶
单批毛利
120-285元
设备投入
约300元
回本周期
保守
3天
日卖5瓶
正常
2天
日卖8瓶
理想
1天
日卖12瓶
低门槛
高复购
伴手
适合搭配炸鸡
推荐 ★★★★★
新手可做
回本快
利润稳
发现这款产品
芝士牛乳酱这个灵感是从韩式芝士炸鸡来的。去年在上海韩国街附近有个小店，炸鸡上是满满的芝士酱，金黄浓稠，拉丝感极强。试了一口就知道——芝士片+牛奶+蛋黄酱，这个组合太妙了。
芝士片提供咸香和拉丝感，牛奶用来稀释到合适浓度不会太齁，蛋黄酱增加醇厚度和乳化稳定性。小火一熬，搅到芝士完全融化，那个质地就是「浓而不厚、滑而不稀」的完美炸鸡酱状态。
芝士牛乳酱的灵魂是「三料合一」——芝士片决定咸香浓郁，牛奶控制稀稠度，蛋黄酱提供乳化稳定。成本5块卖12块，比其他芝士酱高一个档次，但配炸鸡的体验直接拉到顶。
项目指数
轻资产★★★★★
✅ 配方来源：韩式连锁店标准工艺
✅ 配方：芝士牛乳酱
✅ 基底：芝士沙拉酱1000g（百利）+200g（味好美） 芝士酱100g（百吉福）
✅ 调味：糖稀700g（清净园） 芝士粉10g（宝尔） 黄芥末酱40g（旗牌）
✅ 制作：所有材料放入干净无油盆中，手动打蛋器搅拌均匀
✅ 发酵：冷藏发酵6小时后使用
✅ 保存：2-4°C冷藏约15天
✅ 用途：炸鸡蘸酱、芝士控首选
• 酱料熬制后冷藏发酵6小时以上，风味才够融合
• 瓶装前高温消毒，延长保质期
• 冷藏保存15天，冷冻保存3个月
• 标签标注生产日期，避免过期销售
不锈钢锅 ¥80
电子秤 ¥60
密封瓶 ¥20
温度计 ¥20
标签纸 ¥30
总投入：
约300元
占地：
家用厨房
人员：
1人可做
上手：
1-2天
夜市
摆摊
外卖
线上
给餐厅供货
搭配炸鸡卖
炸鸡
12-18元/份
年糕
8元/份
炸串
5-10元/份
拌饭
12-15元/份
酱料搭配炸鸡/年糕/炸串卖出，客单价从8元拉到20+
「079 芝士牛乳酱，商用标准配方」
「精确到克，按比例放大，小摊到大店都能用」
「成本透明，比买成品省一半」
「冷藏保存15天，一次做一桶卖一周」
• 不锈钢锅 ¥80 • 电子秤 ¥60 • 密封瓶 ¥20 • 温度计 ¥20 • 标签纸 ¥30