🌶 JL_075 · 完整交付包

|  | 建议售价 |  | 15-25元/瓶(250g) |

成都一个健身教练开的炸鸡店，他的炸鸡酱用的是黄芥末+酸奶的组合——听起来很奇怪，但吃起来非常清爽。老板说他是健身教练出身，知道很多人想吃炸鸡又怕热量高，他就想做一个「轻负担」的炸鸡酱——黄芥末的热量极低，酸奶用的是无糖希腊酸奶，蛋白质含量高、热量低。

黄芥末酸奶酱的口感很特别——黄芥末的辛辣和酸奶的酸味结合在一起，配上一点点蜂蜜的甜和蒜泥的香，形成一个「酸—辣—甜—香」的复合味型。最重要的是酸奶的质地让酱体非常丝滑，裹在炸鸡上口感特别好。

黄芥末酸奶酱最大的卖点是「健康感」——虽然炸鸡本身热量不低，但配上黄芥末酸奶酱，顾客心理上会觉得「没那么罪恶」。而且黄芥末酸奶酱的味道酸辣开胃，特别适合夏天吃，是传统甜辣酱之外的一个非常好的补充选择。

  

建议售价

15-25元/瓶(250g)

    

原料成本

3-6元/瓶

    

单瓶利润

12-19元

    

单批产量

约10-15瓶

    

单批毛利

120-285元

    

设备投入

约300元

  

  
回本周期

  

    

保守

3天

日卖5瓶

    

正常

2天

日卖8瓶

    

理想

1天

日卖12瓶

  

  

低门槛
    高复购
    伴手
    适合搭配炸鸡
  

  推荐 ★★★★★
  新手可做
  回本快
  利润稳

  发现这款产品
  
    成都一个健身教练开的炸鸡店，他的炸鸡酱用的是黄芥末+酸奶的组合——听起来很奇怪，但吃起来非常清爽。老板说他是健身教练出身，知道很多人想吃炸鸡又怕热量高，他就想做一个「轻负担」的炸鸡酱——黄芥末的热量极低，酸奶用的是无糖希腊酸奶，蛋白质含量高、热量低。

黄芥末酸奶酱的口感很特别——黄芥末的辛辣和酸奶的酸味结合在一起，配上一点点蜂蜜的甜和蒜泥的香，形成一个「酸—辣—甜—香」的复合味型。最重要的是酸奶的质地让酱体非常丝滑，裹在炸鸡上口感特别好。

黄芥末酸奶酱最大的卖点是「健康感」——虽然炸鸡本身热量不低，但配上黄芥末酸奶酱，顾客心理上会觉得「没那么罪恶」。而且黄芥末酸奶酱的味道酸辣开胃，特别适合夏天吃，是传统甜辣酱之外的一个非常好的补充选择。
  

  项目指数
  
    轻资产★★★★★
  ✅ 配方来源：韩式连锁店标准工艺

  ✅ 配方：黄芥末酸奶酱

  ✅ 基底：黄芥末酱300g（旗牌） 糖稀1000g（清净园） 酸奶400g 蛋黄酱100g（不倒翁）

  ✅ 调味：白砂糖250g（CJ） 苹果醋150g（不倒翁） 生抽75g（清净园） 黄芥末粉10g（不倒翁）

  ✅ 制作：所有材料放入干净无油盆中，手动打蛋器搅拌均匀

  ✅ 发酵：冷藏发酵6小时后使用

  ✅ 保存：2-4°C冷藏约15天

  ✅ 用途：炸鸡蘸酱、汉堡酱

  
  

  

• 酱料熬制后冷藏发酵6小时以上，风味才够融合

    • 瓶装前高温消毒，延长保质期

    • 冷藏保存15天，冷冻保存3个月

    • 标签标注生产日期，避免过期销售
  

  

不锈钢锅 ¥80

    
电子秤 ¥60

    
密封瓶 ¥20

    
温度计 ¥20

    
标签纸 ¥30

  

  

    

总投入：
约300元

    

占地：
家用厨房

    

人员：
1人可做

    

上手：
1-2天

  

  

夜市

摆摊

外卖

    
线上

给餐厅供货

搭配炸鸡卖

  

  

炸鸡

12-18元/份

    

年糕

8元/份

    

炸串

5-10元/份

    

拌饭

12-15元/份

  

  
酱料搭配炸鸡/年糕/炸串卖出，客单价从8元拉到20+

  

「075 黄芥末酸奶酱，商用标准配方」

    「精确到克，按比例放大，小摊到大店都能用」

    「成本透明，比买成品省一半」

    「冷藏保存15天，一次做一桶卖一周」
  

• 不锈钢锅 ¥80
• 电子秤 ¥60
• 密封瓶 ¥20
• 温度计 ¥20
• 标签纸 ¥30

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