编号：HZ_018 | 版本：V4 | ¥39
| | 建议售价 | | 12-18元/份 |
今年暑假在昆明南屏步行街，有家韩式起司棒棒鸡档口围了一大圈小朋友和家长。老板把鸡肉泥裹在竹签上成棒状，中间包着不同的内馅——培根碎、水果丁、坚果碎、海鲜粒、什锦蔬菜，一共五种，外面裹面包糠炸到金黄，咬开里面内馅流出来，视觉效果拉满。
最受欢迎的是培根芝士味——鸡肉泥里包着培根碎和马苏里拉芝士，一炸芝士融化，咬下去拉丝拉到半米长，小朋友尖叫着拍照。老板说周末一天卖了350根，12块一根，流水四千多。成本才五块钱，利润率比他卖炸鸡还高。
我试了水果味的——鸡肉泥包着菠萝丁和苹果丁，裹面包糠炸到酥脆，果肉加热后释放出来的果汁和鸡肉的鲜味混合，酸甜可口，完全不腻。老板说水果馅是他的独创，市面上没人这么做。
建议售价
12-18元/份
单份成本
6-8元/份
单份利润
6-12元
日均销量
30-50份
日利润
200-500元
设备投入
约1500元
回本周期
保守
7天
日卖20份
正常
5天
日卖30份
理想
3天
日卖50份
内馅多样
一口爆浆
创意十足
网红属性
小孩最爱
推荐 ★★★★★
创意爆款
内馅变化多
利润高
发现这款产品
今年暑假在昆明南屏步行街，有家韩式起司棒棒鸡档口围了一大圈小朋友和家长。老板把鸡肉泥裹在竹签上成棒状，中间包着不同的内馅——培根碎、水果丁、坚果碎、海鲜粒、什锦蔬菜，一共五种，外面裹面包糠炸到金黄，咬开里面内馅流出来，视觉效果拉满。
最受欢迎的是培根芝士味——鸡肉泥里包着培根碎和马苏里拉芝士，一炸芝士融化，咬下去拉丝拉到半米长，小朋友尖叫着拍照。老板说周末一天卖了350根，12块一根，流水四千多。成本才五块钱，利润率比他卖炸鸡还高。
我试了水果味的——鸡肉泥包着菠萝丁和苹果丁，裹面包糠炸到酥脆，果肉加热后释放出来的果汁和鸡肉的鲜味混合，酸甜可口，完全不腻。老板说水果馅是他的独创，市面上没人这么做。
项目指数
轻资产★★★★☆
✅ 配方来源：韩式连锁店标准工艺
✅ 配方：甘梅地瓜
✅ 面糊：面粉150g 糯米粉75g 酵母1g 蛋黄1个 色拉油10g 水适量
✅ 地瓜：红薯500g，去皮切1×1×6cm长条
✅ 炸制：油温145-175°C，炸至浮起金黄，捞出撒甘梅粉
✅ 关键：面糊搅拌至表面起小泡（约5-8分钟），地瓜裹糊均匀
✅ 成本：地瓜约¥3+粉料约¥1+油约¥0.5=¥4.5，售价¥12-15，毛利65-70%
• 油温必须用温度计，第一遍160°C炸熟，第二遍190°C炸脆
• 裹粉后抖掉多余浮粉，粉太厚中间不熟
• 酱汁调好后冷藏发酵6小时以上，味道才够融合
• 出摊前酱汁和炸鸡分开装，客人点单再裹酱，防回软
电炸炉 ¥300
油温计 ¥30
不锈钢盆 ¥50
沥油架 ¥40
电子秤 ¥60
总投入：
约1500元
占地：
2m摊位
人员：
1人可做
上手：
3-5天