编号：HZ_015 | 版本：V4 | ¥39
| | 建议售价 | | 12-18元/份 |
今年五月在深圳东门老街，有家韩式蜜汁鸡块店让我大开眼界——菜单上密密麻麻六种口味：韩式蜜汁、糖醋、VC、香辣、果味、酱油。老板说这六种口味用的都是同一个裹浆和炸法，区别只在最后淋的酱不一样。一套方案出了六个产品，备料效率高得吓人。
最受欢迎的是韩式蜜汁和糖醋——蜜汁用蜂蜜、酱油、蒜泥和芝麻调，甜咸适中；糖醋用番茄酱、白醋和糖调，酸甜口小朋友最喜欢。一天卖了280份，周末更是冲到了350份。老板说他每天备一次料，六种酱提前调好装瓶，高峰期一个人就能搞定出餐。
鸡块用的是鸡腿肉去骨，切成一口大小，裹薄浆炸到金黄，然后放到酱料盆里快速拌均匀。整个流程一个人30秒一份，快得离谱。六种口味用不同颜色的酱料瓶，一看颜色就知道是什么味，不会拿错。
建议售价
12-18元/份
单份成本
6-8元/份
单份利润
6-12元
日均销量
30-50份
日利润
200-500元
设备投入
约1500元
回本周期
保守
7天
日卖20份
正常
5天
日卖30份
理想
3天
日卖50份
6种口味
无骨鸡块
选择焦虑
男女老少通杀
外卖友好
推荐 ★★★★★
口味全覆盖
选择多
利润最高
发现这款产品
今年五月在深圳东门老街，有家韩式蜜汁鸡块店让我大开眼界——菜单上密密麻麻六种口味：韩式蜜汁、糖醋、VC、香辣、果味、酱油。老板说这六种口味用的都是同一个裹浆和炸法，区别只在最后淋的酱不一样。一套方案出了六个产品，备料效率高得吓人。
最受欢迎的是韩式蜜汁和糖醋——蜜汁用蜂蜜、酱油、蒜泥和芝麻调，甜咸适中；糖醋用番茄酱、白醋和糖调，酸甜口小朋友最喜欢。一天卖了280份，周末更是冲到了350份。老板说他每天备一次料，六种酱提前调好装瓶，高峰期一个人就能搞定出餐。
鸡块用的是鸡腿肉去骨，切成一口大小，裹薄浆炸到金黄，然后放到酱料盆里快速拌均匀。整个流程一个人30秒一份，快得离谱。六种口味用不同颜色的酱料瓶，一看颜色就知道是什么味，不会拿错。
项目指数
轻资产★★★★☆
✅ 配方来源：韩式连锁店标准工艺
✅ 配方：琥珀酱油炸鸡
✅ 白糖稀200g+番茄酱80g+赤砂糖50g+白葡萄酒50g+蒜末20g+洋葱末30g
✅ 调味：黑胡椒粉2g 辣椒面(细)6g 清净园酱油12g 细盐2g CJ牛肉粉4g 桂皮粉0.2g 青友液体辣椒素3g
✅ 制作：全部材料混合后中火烧开，小火冒泡，发酵3小时以上可用
✅ 保存：最长15天，建议5-7天用完
✅ 品牌：清净园糖稀+亨氏番茄酱+小伙子辣椒面
• 油温必须用温度计，第一遍160°C炸熟，第二遍190°C炸脆
• 裹粉后抖掉多余浮粉，粉太厚中间不熟
• 酱汁调好后冷藏发酵6小时以上，味道才够融合
• 出摊前酱汁和炸鸡分开装，客人点单再裹酱，防回软
电炸炉 ¥300
油温计 ¥30
不锈钢盆 ¥50
沥油架 ¥40
电子秤 ¥60
总投入：
约1500元
占地：
2m摊位
人员：
1人可做
上手：
3-5天