📄 HZ-SYS-02 · 完整交付包

📖 产品说

韩式炸鸡的炸粉和腌料同样重要——好的炸粉决定外壳的脆度和口感。外卖版增加土豆淀粉、减少玉米淀粉，放半小时也不回软。堂食版追求刚出锅的极致脆感。

  
¥19

  
✅ 韩式核心炸粉·商用配方(总量305g)
✅ 玉米淀粉120g+大米粉50g+土豆淀粉60g+中筋面粉50g+玉米粉20g+小苏打5g
✅ 所有材料搅匀→密封保存(常温30天)
✅ 外卖炸粉比例：土豆淀粉+30g(+50%)→小苏打+1g→外卖半小时仍酥脆
✅ 核心炸粉适用：韩式甜辣炸鸡、蜂蜜芥末、蒜香等所有风味
✅ 炸鸡糊：核心炸粉260g+水180g+油20g＝调匀→鸡肉控干入糊→180°C炸7分钟
✅ 注意：粉料可用厨师机最小转速打半小时更均匀

  
加微信 canglin1985 获取

  
包含HZ-SYS-02 · 韩式核心炸粉配比 · 完整商用方案