🍗 HZ-023 · 完整交付包

编号：HZ-023 | 版本：V4 | ¥39

💰 成本利润分析

|  | 建议售价 |  | 12-18元/份 |

📖 产品说

脆皮炸鸡和普通韩式炸鸡的区别在于裹粉——脆皮炸鸡粉加了木薯淀粉和小苏打，炸出来皮更酥脆。外卖放半小时也不回软。蒜香酱油酱刷在表面不拌，保持脆弱的口感。

💰 成本核算

建议售价

12-18元/份

    

单份成本

6-8元/份

    

单份利润

6-12元

    

日均销量

30-50份

    

日利润

200-500元

    

设备投入

约1500元

  

  
回本周期

  

    

保守

7天

日卖20份

    

正常

5天

日卖30份

    

理想

3天

日卖50份

📋 标准配方

韩式连锁店标准配方，见系统卡HZ-SYS系列

⚠️ 风险评估

• 油温必须用温度计，第一遍160°C炸熟，第二遍190°C炸脆

    • 裹粉后抖掉多余浮粉，粉太厚中间不熟

    • 酱汁调好后冷藏发酵6小时以上，味道才够融合

    • 出摊前酱汁和炸鸡分开装，客人点单再裹酱，防回软

🔧 启动清单

电炸炉 ¥300

    
油温计 ¥30

    
不锈钢盆 ¥50

    
沥油架 ¥40

    
电子秤 ¥60

  

  

    

总投入：
约1500元

    

占地：
2m摊位

    

人员：
1人可做

    

上手：
3-5天

📍 适合场景

夜市

小吃街

学校周边

商业街

步行街

公园

体育场

美食广场

🎯 搭配方案

韩式年糕

8元/份

    

泡菜萝卜

5元/份

    

手打柠檬茶

12元/杯

    

啤酒

8元/罐

  

  
炸鸡+啤酒/柠檬茶经典组合，客单价拉到30-45元

💬 销售话术

「刚刚出锅的韩式脆皮炸鸡（蒜香酱油），外面酥脆里面嫩」

    「韩式连锁店同款工艺，现炸现卖」

    「嫌辣的话有蒜香酱油味，小朋友都能吃」

    「买一份送泡菜萝卜，解腻爽口」

🚫 避坑指南

• 油温必须用温度计，第一遍160°C炸熟，第二遍190°C炸脆

    • 裹粉后抖掉多余浮粉，粉太厚中间不熟

    • 酱汁调好后冷藏发酵6小时以上，味道才够融合

    • 出摊前酱汁和炸鸡分开装，客人点单再裹酱，防回软

🔧 设备清单

• 电炸炉 ¥300
• 油温计 ¥30
• 不锈钢盆 ¥50
• 沥油架 ¥40
• 电子秤 ¥60