编号：FM_005 | 版本：V4 | ¥39
| | 建议售价 | | 12-18元/杯(500ml) |
淮南牛肉汤是安徽淮南的一张美食名片，在江浙沪皖一带，几乎每条街巷都能看到挂着"淮南牛肉汤"招牌的店铺。一碗地道的淮南牛肉汤粉，讲究的是牛骨慢熬的清亮汤底，搭配薄切牛肉片、爽滑粉丝/粉条，再加千张豆皮吸饱汤汁，最后浇上红亮的辣椒油——汤鲜肉香，一碗下去从胃暖到脚。
这款产品的核心竞争力在于：牛骨汤底是真正的门槛。香料包秘方和火候控制决定了汤的层次感，只要汤好喝，顾客就会持续回来。成本仅3元/份，售价8-12元，毛利率高达63-75%，是典型的"高毛利+高复购"粉面品类。
淮南牛肉汤粉的受众极广——早餐当汤粉吃、午餐当简餐、夜宵来一碗解馋，全天候覆盖。操作流程标准化程度高，熬汤和备料可以提前完成，高峰期只需烫粉烫菜码肉浇汤，出餐速度极快（1-2分钟/份），非常适合摆摊和档口。
建议售价
12-18元/杯(500ml)
单杯成本
3-6元
单杯利润
9-12元
日均销量
40-80杯
日利润
360-960元
设备投入
约800元
回本周期
保守
3天
正常
2天
理想
1天