🧋 DT_010 · 完整交付包
编号：DT_010 | 版本：V4 | ¥9
💰 成本利润分析
| | 建议售价 | | 8-15元/杯 |
📖 产品说
阿萨姆奶茶粉 300g
15升大桶标准化配方，从工具设备到原材料品牌到详细制作步骤，一桶出摊卖一天。精确到克，到手即做，不需要试错调整。
💰 成本核算
建议售价
8-15元/杯
单杯成本
2-4元/杯
单杯利润
6-11元
15L桶产出
约30-40杯
单桶毛利
180-440元
设备投入
约500-800元
回本周期
保守
5天
日卖1桶
正常
3天
日卖2桶
理想
2天
日卖3桶
🔧 设备工具
15L不锈钢保温桶、商用电磁炉、大漏勺、长柄搅拌勺、电子秤、大量杯、制冰机
📋 标准配方
阿萨姆奶茶粉 300g
植脂末 150g
白砂糖 500g
黑糖珍珠 500g
芋圆 500g
斑斓冻一份
烧仙草冻一份
3. 冰块没有写具体的克数，大家再倒入保温桶时，加满就可以了。
4. 所有糖水，都可以根据当地口味去调节糖的添加量，可以少量多次去添加糖的量，让身边朋友都尝一尝，因为每个人吃甜的程度都不相同，可以综合一下口感，不建议减糖太多，一份最多减50-100g糖左右，因为我们给出的配方已经是低糖版本。
📋 标准配方
1. 奶茶粉、植脂末、白砂糖一起倒入保温桶中，倒入2kg开水冲泡，搅拌至完全溶解，这款奶茶可以做成常温，或者加冰，常温可以加3kg纯净水，最后补冰至满桶，加冰版可以加纯净水1.5kg，最后补冰至满桶（凉度可以调节，不喜欢太冰就纯净水多一些，冰块少一些）
2. 黑糖珍珠煮制，锅中加水煮开，倒入黑糖珍珠搅拌，大火煮开，转中小火煮15分钟左右，期间不停搅拌，煮好后暂时不用，先泡在锅里不要冲水，倒入保温前再冲洗至不沾粘，最后冲一次凉白开或者纯净水，控干水份再倒入保温桶中组装
3. 芋圆煮制，水烧开，加入芋圆搅拌，煮开之后煮10分钟左右，不用加盖子，煮完之后暂时不用，不需要过滤冲水，先装到一个盆里面泡着，否则芋圆会变硬，口感不好，倒入汤底前，再用水冲洗至没有粘液，最后再过一遍凉白开后，控干水份后倒入汤底
5. 保温桶奶茶底中，倒入黑糖珍珠、芋圆、斑斓冻、烧仙草冻，加冰块补满，搅拌均匀
🚫 避坑指南
• 当天做当天卖，冷藏不超过24小时
• 出摊前加冰块搅拌均匀
• 所有食材新鲜处理，避免串味
📍 适合场景
夜市
小吃街
公园门口
学校周边
步行街
商业区
体育场
景区
🚫 避坑指南
• 保温桶提前冰一下，出摊前加冰块效果更好
• 糖水煮好后自然冷却再入桶，热直接加冰会稀释
• 每出摊前先尝一杯，味道不对马上调整
• 天气超过30度时备好备用冰块
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