🍢 DC_004 · 完整交付包

|  | 建议售价 |  | 8-15元/份 |

傣味舂大虾，把云南舂菜的酸辣基因嫁接给海鲜。大虾开背去线后烫两分钟再过冰水——虾肉紧实弹脆，不输刺身口感。灵魂在春臼里：大蒜小米辣加盐春碎出香，垫底蔬菜丝负责吸汁，青柠檬和酸柑水提供明亮酸度，鱼露和耗油打底鲜味，最后挤一管青芥辣收尾，呛鼻上头，直接把风味拉高一个档次。

    三个关键：大虾烫2分钟不能超，过冰水虾肉才弹；春碎香料不出水，干春出香再加料；青芥辣最后放，春拌几下就行，拌久了冲味散掉。

    单份成本约¥18，卖35-38，比鸡脚有溢价空间，视觉上红彩椒+大虾更出片。

  

建议售价

8-15元/份

    

单份成本

2-4元

    

单份利润

4-11元

    

日均销量

40-80份

    

日利润

200-500元

    

设备投入

约500-1000元

  

  
回本周期

  

    

保守

5天

    

正常

3天

    

理想

2天

  

  

精确到克的商用配方，完整工艺步骤见完整方案

  

电炸炉/煮锅 ¥200

    
不锈钢盆 ¥50

    
电子秤 ¥60

    
打包盒 ¥30

  

  

    

总投入：
约500-1000元

    

占地：
1-1.5m摊位

    

人员：
1人可做

    

上手：
2-3天

  

  

夜市

小吃街

学校周边

    
商业街

公园

美食广场

  

  

「真材实料，口碑好」
「商用配方精确到克」
「批量制作，出餐快」
「食客吃了回头率超高」

  

• 当天做当天卖，隔夜影响口感
• 出摊前先尝一份，味道不对马上调整
• 注意保存温度，天热加冰袋保温

• 电炸炉/煮锅 ¥200
• 不锈钢盆 ¥50
• 电子秤 ¥60
• 打包盒 ¥30

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