编号：CD_038 | 版本：V4 | ¥39
| | 卖价 | | 17元/杯（500ml） |
今年夏天在广州东山口，一家卖广式特饮的小店，门口小黑板上写着"黄皮柠檬茶——夏日甜/秋之盐两版"。六月份去的时候吃的夏日甜版，黄皮果肉加可尔必思加绿茶底，酸酸甜甜，黄皮那种特有的回甘让人一口接一口。
老板是本地人，说黄皮是广东人才懂的水果，每年只有6到8月有，过了这个季节想吃都吃不到。他做了两个版本——夏天出甜的，秋天出咸的，秋之盐是黄皮加咸柠泥再加可尔必思。一杯卖17，成本7块5。
我问他一天能卖多少，他说黄皮款每天40杯左右，虽然是季节限定但复购率很高。好多广东人从小吃黄皮，这个饮品勾起乡愁情绪了。顾客反馈说"终于有人把黄皮做成饮料了"。
轻资产
4.0
投入约1700元
难度
3.5
黄皮去核麻烦
利润
4.0
56%毛利率
复购
3.5
区域性强
卖价
17元/杯（500ml）
成本
7.5元/杯
单杯利润
9.5元
日销30杯日利润
285元
日销50杯日利润
475元
设备投入
约1700元
回本周期
保守
10天
日销30杯
正常
6天
日销50杯
理想
4天
日销80杯
黄皮季节性极强
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只有6-8月采收
区域认知局限
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北方人不知道黄皮
去核繁琐
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每颗都要手工去核
黄皮价格高
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产地集中价不便宜
雪克杯 30元
手打锤 15元
保温桶 200元
冰桶 80元
封口机 350元
杯子+盖 0.35元/套
展示冰柜 800元
可尔必思浓缩液 28元/瓶
总投入：
约1700元
占地：
1.2m长桌
人员：
1-2人
上手：
2天
两广地区
夜市
潮汕街道
老城区
创意市集
水果摊旁
单品卖17元 → 客单价17元
黄皮柠茶 + 肠粉
套餐价22元 · 客单价↑29%
黄皮柠茶 + 虾饺
套餐价25元 · 客单价↑47%
黄皮柠茶 + 叉烧包
套餐价22元 · 客单价↑29%
黄皮柠茶 + 烧卖
套餐价25元 · 客单价↑47%
对标：黄皮果汁（12-15元）
配合可尔必思更顺滑
对标：咸柠七（10-12元）
黄皮果肉更丰富
对标：普通柠檬茶（12-15元）
地域特色差异化
✔ 黄皮是两广独有水果，自带稀缺性和话题
✔ 可尔必思的乳酸味跟黄皮酸味是绝配
✔ 甜咸双版本覆盖更多人群，延长产品生命周期
✔ 广东人对黄皮有天然认同感，复购靠情怀
"广东人小时候吃的黄皮，做成饮料了"
"甜版夏天喝，咸版秋天喝，两版都好喝"
"加了可尔必思，酸甜奶滑跟黄皮搭得很"
路过喊一嗓子：
"黄皮柠檬茶，广东人的童年味道"