🥟 BZ_003 · 完整交付包

|  | 建议售价 |  | 12-18元/杯(500ml) |

沈阳老面馆的看家灌汤包，和江浙那种烫面薄皮不一样——用的是酵面发面皮，皮喧软有咬劲，咬开里面是鸡汤调的猪肉馅，汤汁浓郁。

    猪肉馅用葱姜花椒八角炸的料油调味，分次打200克鸡汤搅上劲，咸鲜味直冲脑门。包成菊花状，旺火蒸10分钟，发面皮吸了汤汁，半透明的皮子透着肉香——这才是北方面食的底子。

    很多人觉得发面包子不出汤，其实调配得好，鸡汤和皮冻混合，一口下去照样爆汁。而且发面皮比烫面皮更有饱腹感，卖得动、吃得饱。

  

建议售价

12-18元/杯(500ml)

    

单杯成本

3-6元

    

单杯利润

9-12元

    

日均销量

40-80杯

    

日利润

360-960元

    

设备投入

约800元

  

  
回本周期

  

    

保守

3天

    

正常

2天

    

理想

1天

  

  

精确到克的商用配比。见完整方案文档。

  

雪克杯 ¥30

    
制冰机 ¥400

    
保温桶 ¥80

    
电子秤 ¥60

    
封口机 ¥150

  

  

    

总投入：
约800元

    

占地：
1.5m摊位

    

人员：
1人可做

    

上手：
2-3天

  

  

夜市

小吃街

学校周边

    
商业街

公园

步行街

  

• 雪克杯 ¥30
• 制冰机 ¥400
• 保温桶 ¥80
• 电子秤 ¥60
• 封口机 ¥150

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