🥟 BZ_001 · 完整交付包

编号：BZ_001 | 版本：V4 | ¥39

💰 成本利润分析

|  | 建议售价 |  | 12-18元/杯(500ml) |

📖 产品说

江浙那种咬开一小口先吸汤的灌汤包，我试了三轮才把皮冻的配比搞定。第一轮皮冻太少，蒸出来就是一普通肉包。第二轮皮冻加多了，蒸完汤汁把皮泡烂了，一夹就破。第三轮才找到皮冻和肉馅1:1.6的平衡点——八百克皮冻配五百克肉馅，蒸出来咬开先淌汤再吃肉。

    皮冻里加一点鸡汤，鲜度比只用猪皮冻高一档。

💰 成本核算

建议售价

12-18元/杯(500ml)

    

单杯成本

3-6元

    

单杯利润

9-12元

    

日均销量

40-80杯

    

日利润

360-960元

    

设备投入

约800元

  

  
回本周期

  

    

保守

3天

    

正常

2天

    

理想

1天

📋 标准配方

精确到克的商用配比。见完整方案文档。

🔧 启动清单

雪克杯 ¥30

    
制冰机 ¥400

    
保温桶 ¥80

    
电子秤 ¥60

    
封口机 ¥150

  

  

    

总投入：
约800元

    

占地：
1.5m摊位

    

人员：
1人可做

    

上手：
2-3天

📍 适合场景

夜市

小吃街

学校周边

    
商业街

公园

步行街

🔧 设备清单

• 雪克杯 ¥30
• 制冰机 ¥400
• 保温桶 ¥80
• 电子秤 ¥60
• 封口机 ¥150