FRAMEWORKS ／ COF-MAP-1.0 ／ 模型说明
中国咖啡经营地图渗透模型
生豆便宜，为什么不等于咖啡便宜？——一杯咖啡的钱到底怎么分
母资产 V1.0 ｜ 约 4.22 万字 ｜ 六维渗透地图
把咖啡从“农产品“到“一杯饮品“的六次价值转换摆在一张地图上，才知道钱漏在哪一段。
六维之间有四条传导线：原料涨价为什么不一定传导到杯价，杯价下跌为什么会先冲击中间环节——这些机制决定你的风险暴露点。
一、规模与内容清单
| 维度 | 实况 |
|---|
| 正文规模 | 约 42,200 字（母资产 V1.0） |
| 结构 | 六维渗透地图 ＋ 十一模块规格 ＋ 四条传导线 |
| 表格 | 35 张表（成本、价格、门店经营与边界测试） |
| 深度验证 | 含边界测试：公开数据只能推到 L1，L2/L4 需企业自有数据 |
内容清单- ① 母资产正文（约 4.22 万字）
- ② 六维渗透地图 ＋ 十一模块规格
- ③ 35 张经营与成本表
- ④ 边界测试与数据分层说明
二、核心卖点（不是“信息更多”，是“判断更准”）
六次价值转换从生豆到杯中的每一段转换都标出增值点与损耗点，找利润先找转换。一杯咖啡的钱怎么分原料、烘焙、物流、门店租金人工、品牌与渠道各占多少，用结构代替感觉。四条传导线原料、加工、门店、消费四段之间的传导关系——直接对应你的风险暴露。经营参数落地杯量平衡、单店成本结构、加盟费用区间这类经营数字，都进了表。边界诚实明确写出“公开数据只能推到哪一层”，不把估算包装成事实。
三、它能帮你解决什么
- 避雷：开店前先看清单店成本结构与平衡杯量，避免“算着赚钱、开着亏钱”。
- 选品/选定位：品牌价格带与原料结构的对应关系。
- 供应链判断：生豆、烘焙、物流各段的价格与议价结构。
- 风险识别：原料波动会传导到哪里、你在哪一段最脆弱。
四、谁适合用
| 适合 | 不必买 |
|---|
- 咖啡品牌创业者、门店操盘手、加盟商评估者
- 咖啡供应链、烘焙与原料贸易企业
- 研究咖啡与餐饮赛道的投资/研究从业者
| - 想要开店选址清单或设备采购清单的读者（那是另一类交付）
- 只关心“哪支豆子好喝“的消费者
|
五、怎么用（三步）
1｜先定位：看总纲/序章，确认这套框架讲的是什么问题、边界在哪。
2｜再对号：按你要做的品类、环节（原料/加工/渠道/成本），只看对应章节。
3｜后落地：把里面的口径与表格抄进你自己的采购、生产、结算流程；每一条数字都标了来源与证据等级。
六、开放时间与价格
| 版本 | 价格 | 包含 |
|---|
| 首发版（限前 100 份） | 699 元 | 母资产全文 ＋ 六维地图 ＋ 经营表 |
| 正式版 | 999 元 | 同上，含修订 |
| 企业版 | 9,800 元起 | 按你的门店/供应链数据做一轮经营诊断 |
作为“母资产”，它的价值在于可反复调用：定价、开店、供应链判断都能回到同一套结构与表。
七、边界与免责
① 门店成本与加盟费用类数字为公开报道与行业样本交叉，标注年份与口径，须以当地实际为准。
② 公开数据可支撑产业地图，不足以直接支撑经营模型核心参数（详见文中边界测试）。
③ 不构成投资与开店建议。