品类定位框架

案例1：早餐九大门派——为什么没有全国品牌？

应用：用四维定位拆解九个早餐品类各自的竞争位置。
胡辣汤 → 地方早餐文化型（区域壁垒高，难以全国化）
包子 → 标准化连锁型（品类基因适合工业化，巴比已验证）
粥 → 场景延伸型（料包标准化，可跨时段经营）
早餐加盟 → 综合供应链型（机会在供应链端，不在门店端）
输出：早餐不是一个品类，而是一组不同定位逻辑的商业模型。
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案例2：卤味五世界分类——同样叫卤味，本质属于不同竞争市场

应用：用四维定位区分卤味五个子市场的竞争逻辑。
休闲卤味 → 渠道驱动型（绝味/周黑鸭/久久丫）
佐餐卤味 → 场景驱动型（紫燕/留夫鸭）
地方特色卤味 → 文化驱动型（区域强势品牌）
卤味餐饮 → 体验驱动型（卤味火锅/卤味快餐）
工业化卤味 → 供应链驱动型（B端供应商）
输出：同样叫卤味，本质上属于不同竞争市场，不能用同一套打法。
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