1. 电炉预热：双层电炉上下面板预热至200~220°C。上下面温度一致，不需要刷油。
2. 第一道烙制定型：饼放入电炉下层→烙1~1.5min→翻面再烙1~1.5min→两面微黄定型（烙的时候饼会慢慢鼓起来）。
3. 第二道烤制上色：把烙好定型的饼移到上层烤架（或继续保持在下层开上盖）→上下火同时烤2~3min→饼身继续鼓起、表面金黄焦脆、芝麻微焦即可。
4. 出炉：夹出来——标准是两面焦黄、芝麻微焦、饼身厚实鼓起、轻轻一碰就掉渣。
⚠️ 关键：电炉温度稳定但上下火的配合需要经验。上火太高芝麻容易焦、下火太高底部烙糊。建议新手上下面都设在200°C起步，根据成品调整。双层电炉一次可同时烤4~6个饼。