优势：鸭头消费者忠诚度极高——爱吃鸭头的人会重复购买，且愿意为品质付溢价。鸭舌和脑花两个部位是核心吸引力。卤制共用鸭脖卤水。
161|劣势：全国范围内鸭头的接受度低于鸭脖鸭翅，南方城市高于北方。清洗处理工序复杂（需处理口腔、喉管和腺体）。
162|市场现状：品牌卤味店鸭头是标配，但价格偏高（8~12元）。摊位5~7元的价格带能吸引价格敏感客群。
163|未来判断：鸭头不会成为普及型爆品，但作为卤味摊的「死忠粉单品」有稳定的市场需求。做好的话能培养一批固定回头客。
164|是否值得进入：是。但前提是摊位已有鸭脖鸭翅做基础流量，用鸭头做利润补充。
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