矩阵定位：部队锅位于左上偏右——传播性极高（社交平台出镜率最高的韩式单品），复购率中上（年轻人聚餐场景反复点）。部队锅的核心价值不是利润，是流量和传播——它把客人引进来。
| 食材 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 午餐肉 | 100g | 切0.5cm厚片·推荐SPAM |
| 烤肠/火腿肠 | 2根 | 斜切厚片 |
| 韩式年糕 | 150g | 条状或片状均可 |
| 泡菜 | 100g | 酸泡菜最佳 |
| 拉面（辛拉面） | 1块 | 不能用普通方便面·口感不同 |
| 芝士片 | 2片 | 灵魂·拉丝效果 |
| 金针菇 | 80g | 去根洗净 |
| 洋葱 | 60g | 切丝 |
| 大葱 | 30g | 切圈 |
| 豆腐 | 100g | 切厚片·可选 |
| 辣椒（青红） | 各1根 | 切圈·装饰 |
| 原料 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 韩式辣椒酱（고추장） | 3大勺 | 清净园CJ品牌为佳 |
| 辣椒粉（细） | 1大勺 | 增色增辣 |
| 酱油 | 1大勺 | |
| 蒜末 | 1大勺 | |
| 清酒/料酒 | 1大勺 | |
| 白糖 | 1小勺 | |
| 昆布高汤/清水 | 400ml | 昆布+小鱼干熬15min最佳 |
✅ 适合场景：韩式烤肉店+部队锅组合是最佳搭配——烤肉配部队锅是韩国本土标配。适合2-4人聚餐场景，晚上9点后酒过三巡点一个部队锅收尾。也是韩式火锅专门店的核心产品。
📌 菜单位置：放在"招牌推荐"区，配一张煮开后咕嘟冒泡的动图。套餐组合："招牌部队锅+辛拉面+饮料=88-128元"，比单点便宜10-15元，提高客单价。
⚠️ 风险：毛利率偏低是最大问题——部队锅看起来量大，实际食材成本不低。必须通过加料选项和套餐组合拉升利润。另一个风险是食材损耗——年糕开封后保质期短，午餐肉开封后2天内用完。
🎯 地摊版：部队锅形式感太强、需要专用锅具和明火煮，不适合地摊。可以做简化版"部队锅小份"——用普通碗装、微波炉加热，卖28-38元/份。