1️⃣ 精确配方（1杯）
全脂牛奶150g
木薯粉15g
水磨糯米粉5g
细砂糖12g
希腊酸奶120g
新鲜草莓50g
装饰（奥利奥碎/椰丝）5g
2️⃣ 麻薯制作（关键）
牛奶+糖+粉类混合，过筛。小火加热，不停搅拌至浓稠，关火继续搅拌1分钟，直至拉丝。倒入裱花袋或挤酱瓶，保温在50-60°C。
[验证点] 用两把勺子舀起，能拉出10-15cm不断。
3️⃣ 批量预处理（20杯量）
麻薯按配方乘5倍制作，保温桶保存。草莓出摊前2小时内切好冷藏。酸奶提前分装挤酱瓶。组装时先挤麻薯，再酸奶，放草莓，顶层再挤麻薯和装饰。
4️⃣ 翻车解决方案
麻薯不拉丝：木薯粉比例过低，增加至20g；或加热时间不足，持续搅拌至完全糊化。
麻薯太硬：牛奶量增加10-20g。
草莓出水：切好后用厨房纸吸干，或现切现用。
酸奶分层：用希腊酸奶（过滤乳清），搅拌顺滑。
5️⃣ 4款变体
🍫 奥利奥麻薯杯：撒奥利奥碎+巧克力酱
🍵 抹茶麻薯杯：麻薯中加入抹茶粉3g，顶部撒蜜红豆
🥭 芒果麻薯杯：草莓换成芒果，淋百香果酱
🌿 椰香麻薯杯：牛奶替换部分椰浆，撒烤椰子片
6️⃣ 冬季热吃版
麻薯加热至60°C，酸奶换成温酸奶（隔水加热至40°C），草莓换成草莓果酱+少许鲜果，出餐后立即食用。
7️⃣ 规模化方案
当单日销量＞80杯时：添置商用电磁炉和保温锅，使用麻薯预拌粉（稳定性更高），雇佣小时工负责切水果和组装。与本地草莓园签订直供协议，降低损耗。可转型为“甜品专门店”，增加雪冰、绵绵冰等产品。
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