⚫ 现打芝麻糊

✅ 为什么值得做：现磨芝麻糊差异化强，顾客信任度高。复购率极高（养发需求长期）。成本可控，毛利可观。可做热饮、冰沙、糊类多种形态，搭配汤圆、油条等提升客单价。
❌ 为什么不值得做：工序多（炒、磨、煮），备货耗时。设备清洗麻烦，油脂难处理。夏季销量下滑严重。速溶粉低价竞争冲击大。
🔑 进入条件（满足任意3条）：① 摊位位于社区/菜市场（中老年客群多）② 愿意每天花1-2小时炒芝麻、磨浆 ③ 能解决设备清洗问题（多备刀头/石磨）④ 可以搭配油条/汤圆做早餐套餐 ⑤ 冬季为主力，夏季有替代产品（绿豆汤/冰粉）。
🚪 退出条件：① 连续两周日均利润＜200元 ② 顾客反馈“有焦苦味”比例＞25% ③ 芝麻价格暴涨超20元/斤 ④ 无法解决清洗耗时长问题。
🎯 最终判断：可进 —— 推荐作为冬季主力养生糖水，适合社区、学校周边。夏季需要搭配其他清爽产品（绿豆汤、冰粉）分摊成本。新手需先练习炒芝麻和磨浆技巧，否则容易因口感不稳定而失败。