本卡为YN_M01 云南米线创业母卡（¥39）的变体子卡，聚焦小锅米线·昆明风味单品。核心差异如下：
💡 母卡提供：云南米线整体赛道分析、三种店型投资对比、选址策略、利润模型、完整设备清单等宏观决策框架。本子卡聚焦小锅米线单品的精准配方、专属成本和落地实操细节。
「小锅米线·昆明风味」是云南米线体系中最具手工感和街头感的经典单品。核心工艺为小铜锅单独煮制——每碗米线用一口小铜锅在明火上单锅现煮，酸菜、肉末、番茄、韭菜依次入锅，汤底浓郁、锅气十足。
和"大锅烫米线"（煮好汤+烫米线）不同，小锅米线的单一锅一煮赋予了每一碗独立的"锅气"，这是工业化米线无法复制的手工价值感。在昆明本地，小锅米线是日均销量最高的街头早餐+午餐品类。
定价锚点：¥6~18/碗（按城市分档）。小锅工艺带来"手工现做"的心理溢价，比大锅米线（¥8~12）高30~50%。核心客群为追求地道风味的堂食顾客，外卖适配性中等（汤面分离可做但口感有损耗）。
| 指标 | 数据 | 来源 |
|---|---|---|
| 建议售价 | ¥6~18/碗（按城市分档） | 昆明本地同类实测 |
| 单碗成本 | ¥5~8 | 含鲜米线+帽子+汤底+配菜 |
| 单碗毛利 | ¥3~12（分档） | 毛利率55~62% |
| 日均销量 | 80~150碗 | 午晚两餐高峰 |
| 日均利润 | ¥560~1,500 | 基于销量中位数推算 |
| 设备投入 | 约¥15,000~30,000 | 含小铜锅·灶台·冰柜等 |
| 月净利（30天） | ¥16,800~45,000 | 扣除租金人工后 |
| 回本周期 | 1~3个月 | 视实际日销售浮动 |
💡 关键公式：日利润 = 碗数 × (售价 - 成本)。按日均100碗、均价¥15、成本¥6.5计算 → 日毛利¥850。月租¥3,000、人工¥6,000（含自己）→ 月净利¥16,500~22,500。
以下为完整展开配方，无需额外付费。含汤底配方、帽子配方、小铜锅操作SOP。
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