1️⃣ 商用精确配方 (5升·约10杯500ml)
干黄豆（去皮）500g（浸泡4小时）
清水（打豆浆用）4000ml
茉莉花茶（绿茶底）50g
开水（泡茶）1500ml
冰糖（或糖浆）200g（可调整）
2️⃣ 豆腥味去除完整方案
步骤1黄豆必须去皮（浸泡后手搓浮皮）
步骤2打好的豆浆必须煮沸3分钟以上（去生味）
步骤3加一小撮盐（约0.5g/升）去腥提味
步骤4茉莉花茶的比例不低于豆浆的30%，花香掩盖豆腥
3️⃣ 茉莉花茶推荐
茶叶类型茉莉绿茶（茉莉花窨制绿茶）
推荐品牌张一元/吴裕泰/立顿茉莉花茶
茶:水1:30（例:10g茶+300ml水）
泡茶水温80°C（不可沸水，否则发苦）
4️⃣ 批量SOP (50杯/100杯/150杯)
50杯: 黄豆2.5kg · 茶汤7.5L · 耗时1.5h（含泡豆）
100杯: 黄豆5kg · 茶汤15L · 耗时2.5h（需提前泡豆）
150杯: 黄豆7.5kg · 茶汤22.5L · 耗时3.5h（提前1天泡豆）
📌 关键: 豆浆必须煮沸后冷却，冷藏保存。现做现卖，不超过24小时。
5️⃣ 翻车解决方案
豆腥味重→ 黄豆没去皮或没煮熟。补救：加更多茉莉花茶或加一勺蜂蜜掩盖，下批必须去皮。
豆浆变酸（变质）→ 整批废弃！无法补救。夏季必须冷藏，2小时内卖不完的废弃。
太淡/太甜→ 太淡加冰糖水，太甜加豆浆/水稀释。
有沉淀/分层→ 喝前摇匀，下次增加过滤次数。
茉莉花茶发苦→ 泡茶水温过高或时间太久。重泡，水温控制80°C，泡3分钟。
6️⃣ 3款高利润变体
🌼 桂花冰豆浆：加桂花糖浆10ml，成本+0.3元，售价+2元。
🍯 蜂蜜冰豆浆：冰糖换蜂蜜20g，成本+0.5元，售价+2元，更健康。
💚 抹茶冰豆浆：加抹茶粉3g，成本+0.6元，售价+3元，颜值高。
7️⃣ 规模化方案
当单日销量＞150杯时：建议① 采购商用豆浆机（约2000元，一次出10升）；② 提前一天批量制作，冷藏分装；③ 与本地豆腐坊合作，批量采购基础豆浆（无糖），自己加茉莉花茶和糖，省去打浆时间；④ 推出“豆浆+早餐”模式：早上卖热豆浆+油条/包子，复用豆浆设备；⑤ 冬季转型“热茉莉豆浆”：加热后加红枣/枸杞，做暖饮。
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