1️⃣ 精确配方（500ml杯·克数）
泰式手标红茶汤200ml
炼乳25g
淡奶（三花/黑白淡奶）15g
果糖15g（可根据甜度需求调整至10-20g）
冰块150g
纯净水补至500ml
2️⃣ 泰式茶汤商用比例（1L茶汤）
手标红茶（泰国产）30g
90°C热水1000ml
浸泡时间8分钟（不可超10分钟）
加冰急冷300g冰块
3️⃣ 温度&保存曲线
泡茶水温88-92°C
茶汤保存0-4°C冷藏，8小时内用完
成品最佳饮用30分钟内
4️⃣ 批量SOP（30杯/60杯）
30杯需茶汤量6L（茶叶180g+热水6L+冰块1.8kg）
30杯需炼乳750g
30杯需淡奶450g
60杯按2倍乘注意茶汤分次泡保持新鲜
5️⃣ 翻车解决方案
茶汤苦涩：水温过高或浸泡超时 → 重泡，控温90°C，定时8分钟。
太甜：果糖或炼乳过量 → 加茶汤50ml稀释，下次减糖10g。
太淡没茶味：茶叶太少或泡时太短 → 增加茶叶至35g/L，或泡10分钟。
分层/油膜：炼乳未完全融化或淡奶脂肪浮起 → 雪克前搅拌至完全融合。
6️⃣ 3款变体（少糖版/奶绿/奶红）
🍃 泰式奶绿：换为泰式手标绿茶，配方相同，颜色变绿，口感更清新。
🍬 少糖版：果糖减至8g，炼乳减至20g，适合控糖人群。
🧂 海盐奶盖版：顶部加海盐奶盖30g（淡奶油+海盐+糖打发），售价+¥5。
7️⃣ 规模化方案
当日销量＞150杯时：使用8L保温茶桶提前备茶，增加一台全自动封口机，添置果糖定量泵（每泵15g）。可采取“预调奶基底”方案（炼乳+淡奶+糖按比例预先混合成酱，出杯时直接加50g酱+茶汤+冰），提升出餐速度。也可批发给其他摊位，供应茶汤半成品。
以上为付费完整出摊包，禁止在免费区传播